Quinua Real

En el Altiplano boliviano, a 3,656 metros sobre el nivel del mar, el viento helado, mezclado con pequeñas partículas de sal, es la primera impresión que el visitante recibe del Salar de Uyuni. Este lugar con 10,582 km² de extensión y donde el frío en el invierno llega a -17º Celsius, es blanco como la nieve. Su horizonte es tan nítido y su atmósfera tan limpia que es posible ver claramente la curvatura de la Tierra. Es en este lugar, único en el mundo, que nace la Quinua Real (Chenopodium Quinoa), el gran sagrado de los Incas.

La Quinua Real fue calificada como el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano por la Academia de Ciencias de Estados Unidos. Ella fue seleccionada por la NASA para ser integrada en la dieta de los astronautas en vuelos espaciales de larga duración, debido a su extraordinario valor nutricional. Los investigadores que estudiaron la Quinua Real en las últimas décadas descubrieron que su valor nutricional es comparado a la leche materna, lo que la convierte en el alimento más completo del planeta, muy superior a los de origen animal, como carne, leche, huevos y pescado.

La Quinua Real tiene granos mayores (2-3 mm), más claros, brillantes, perlados y más sabrosos. En comparación con otras variedades de Quinua, tiene un mayor contenido de nutrientes.

Hay sólo una "Quinua Real", y sólo crece en el Altiplano de Bolivia alrededor del Salar De Uyuni.

  Pachamama

Pachamama (del idioma Quechua) es una Diosa, que significa Madre Tierra. La palabra "Pacha" significa universo, tierra, lugar o tiempo, mientras que "mama" significa madre. Pachamama es sagrada, fértil y una fuente de vida que nutre y cuida de todos los seres vivos que existen en la tierra.